紅鼇螯蝦沒有一定的體色，大多數是隨著環境而改變，通常為紅色或藍色，不過，在澳洲可以見到的體色純黑的紅鼇螯蝦。此種的大螯上有鉤子，可勾住獵物，在淡水龍蝦家族中是獨一無二的，此外，紅鼇螯蝦的甲殼上也有許多尖刺。

成體尺寸：約25cm

溫度：24 - 28℃

食物：雜食性 小魚 小蝦 昆蟲 飼料